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あゆの甘露煮
IMG_3050.jpg

所要時間:約30分

地元滋賀の郷土料理、鮎の甘露煮。
簡単でおいしくて、ごはんがすすむ、大好きなメニューです。
頭から骨までまるごとおいしく食べられます!

■材料
 小あゆ・・・200?300g
 山椒の実・・・適量
 A(酒・みりん・しょうゆ 各100cc、砂糖 大さじ2)
 
■つくりかた  
 1。 Aを鍋に入れて、強火でひと煮立ちさせる。

 2。 洗ったあゆと、山椒を入れる。

 3。落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮込み、冷ましてできあがり。 
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【2008/06/01 22:37】 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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鶏肉とさつまいもの甘辛煮


所要時間:約20分

すごくシンプルなのに、おいしいです。
久々の大ヒット☆
さつまいもと鶏肉ってよく合うなぁ。

■材料(2人分)
 鶏もも肉(むね肉でも可)・・・100g
 さつまいも・・・鶏肉とバランスいい量(大1/3ぐらいかな・・)
 ごま油・・・大さじ1
 はちみつ・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 
■つくりかた  
 1。 鶏肉とさつまいもを一口大に切り、鶏肉は塩こしょうで下味をつける。
    さつまいもはレンジにかけてやわらかくしておく。

satumaimoamakarani3.jpg

 2。 フライパンにごま油を熱し、鶏肉を焼き色がつくまで焼く。
 3。 さつまいもを加えて軽く焼いたらふたをして弱火で蒸し焼きにする。
satumaimoamakarani2.jpg

 4。 はちみつとしょうゆをからめてできあがり。

【2006/10/29 23:32】 鶏肉 | トラックバック(0) | コメント(1) |
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肉豆腐
IMG_0468.jpg

所要時間:約30分

妹の得意料理。簡単でとってもおいしいので私もレパートリーに加えてみます。
あたたまるし、おなかも満足の優秀な1品。

■材料(2人分)
 豚薄切り肉・・・100g
 豆腐(今回は木綿にしたけど絹ごしでも可)・・・1丁
 たまねぎ・・・1個
 だし汁・・・1/2カップ
 砂糖・酒・みりん・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ2
 
■つくりかた  
 1。 豆腐と豚肉を一口大に切り、たまねぎは薄切りにする。
 2。 鍋にだし汁と調味料全部を入れて混ぜ、沸騰したら豆腐、肉、たまねぎを加え中火にする。
 3。 ふたをして煮込みます。汁気が少なくなったらできあがり。

nikudoufu.jpg

【2006/10/14 00:18】 豆腐 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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さつまいものミルク煮。


所要時間:約15分

牛乳と砂糖とおいもを煮込んだら、練乳をかけたみたいなとろりと甘くて優しい味わいになりました。

■材料(2人分)
 さつまいも・・・200g
 砂糖・・・大さじ1
 牛乳・・・100cc
 バター(お好みで)・・・好きなだけ
 
■つくりかた  
 1。 さつまいもは皮をむいて1cm角に切る。
 2。 全材料を鍋に入れ、弱火にかける。
 3。 焦げないように時々かき混ぜながら、さつまいもが柔らかくなるまで煮る

【2006/10/09 23:57】 さつまいも | トラックバック(0) | コメント(0) |
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トマトのリゾット。


所要時間:約30分 

5年ぐらい前、インスタントのリゾットを食べたらすごくおいしくて、
その味を再現しようと開発したレシピ。
けっこういい感じに再現できたわー。 

■材料(2人分)
 ごはん・・・お茶碗2杯分
 たまねぎ・・・1個
 にんじん・・・1/2本
 水・・・300cc
 コンソメ(顆粒)・・・適量
 しょうゆ、塩、こしょう・・・適量
 
■つくりかた
 1。 にんじんとたまねぎを細かく切って炒める。
 2。 水を加え、煮立ったら中火にし、一口大ぐらいに切ったトマトを加える。
    15分ぐらい煮込む。
 3。 塩こしょう、しょうゆ、コンソメ(顆粒)で味付けし、
    ごはんを入れ、まぜながら2分ほど煮立てる。

【2006/07/14 00:47】 トマト | トラックバック(0) | コメント(0) |
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